L’ostréiculture au Nouveau–Brunswick est orientée vers la culture de l’espèce indigène : l’huître américaine (ou huître de l’est), Crassostrea virginica. L’industrie ostréicole est un important créateur d’emplois et d’activités économiques dans les collectivités côtières rurales du littoral Est de la province.
On estime aujourd’hui que le nombre d’huître en élevage s’élève à plus de 150 millions d’huîtres toutes tailles confondues sur des baux couvrant près de 2 700 hectares. Ce nombre pourrait augmenter encore à mesure que les ostréiculteurs agrandiront leurs installations. Grâce à l’utilisation judicieuse des zones de développement désignées, l’industrie ostréicole du Nouveau-Brunswick continuera de faire d’importants progrès dans les prochaines années.
